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Bases & Techniques·Facile
🥧Pâte brisée
La pâte brisée de base, inratable, pour vos quiches, tartes salées et fonds de tarte sucrés.
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Total 30 min
+1h de repos
6 personnes
Ingrédients
- 250 g de farine T65
- 125 g de beurre froid en dés
- 1 pincée de sel
- 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide
Préparation
- 1
Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
- 2
Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- 3
Ajouter l'eau cuillère par cuillère et former une boule sans trop travailler la pâte.
- 4
Envelopper et réfrigérer au moins 1 heure.
- 5
Étaler sur un plan fariné et foncer le moule.
- 6
Pour une cuisson à blanc : piquer le fond, couvrir de papier cuisson et de légumes secs, cuire 15 à 20 minutes à 180°C.
Cette recette est réalisée avec la Farine d'Oudon, farine T65 moulue à la meule de pierre.