Particuliers
1 kg
Le format du quotidien, pour le pain maison, les crêpes, les gâteaux. En libre-service à la ferme et dans nos points de vente.
Notre farine
Une farine de blés anciens, moulue à la meule de pierre
Du blé, et c'est tout
Notre farine est faite de nos blés anciens, cultivés sur la ferme, moulus lentement à la meule de pierre puis tamisés. Nous n'y ajoutons rien : ni conservateur, ni additif, ni agent de traitement.
Elle contient le gluten naturellement présent dans le blé. Nos variétés anciennes en contiennent moins que les blés modernes, ce qui la rend plus digeste pour beaucoup, mais elle ne convient pas aux personnes intolérantes au gluten.
C'est une farine T65 polyvalente : pain, pizza, tartes, crêpes, gâteaux, brioches… une seule farine pour tout faire.
100 % blé
Nos blés, moulus à la meule de pierre et tamisés. Rien d'autre.
Sans additif
Pas de conservateur, pas de correcteur, pas d'agent de traitement.
Gluten naturel
Elle contient le gluten naturellement présent dans nos blés. Elle n'est pas sans gluten.
8 mois
À consommer de préférence avant 8 mois après la mise en sachet (date indiquée sur le sac).
Conditionnements
Trois formats, une seule farine
Le même blé, la même mouture, en 1 kg, 5 kg, 25 kg. Les tarifs de la vente à la ferme sont indiqués sur la page Vente à la ferme.
Voir la carte des points de vente
Particuliers et restaurants
5 kg
Pour ceux qui boulangent régulièrement. Souvent choisi par les familles, parfois par des restaurants ou la restauration collective.
Professionnels
25 kg
Le sac des boulangers, pizzaïolos et biscuitiers, livré ou retiré au moulin. Les particuliers peuvent aussi l'acheter à la ferme, en libre-service.
La conserver, l'utiliser
Chaque sac porte sa date de mise en sachet et sa date de consommation de préférence, 8 mois plus tard. Gardez-la au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière, dans son sac fermé ou dans un bocal.
- Pain, pizza, tartes, crêpes, gâteaux : une seule farine pour toutes les envies, voir nos recettes.
- Comme toute farine de meule, elle contient un peu de germe et d'enveloppe : la pâte prend une teinte légèrement crème et un goût plus marqué.
Où la trouver ?
À la ferme, à Dun-sur-Auron, chez nos artisans et magasins partenaires du Cher, ou livrée pour les professionnels.