Notre histoire
Quatre générations, une même terre.
Depuis 1933, la famille Piet cultive les terres d'Oudon, dans le Berry. Génération après génération, un même savoir-faire se transmet : observer, s'adapter, et travailler la terre avec exigence. Puis est venu un choix : ne plus seulement produire le blé, mais en maîtriser chaque étape — de la culture à la farine.
La famille Piet
Ce qui nous a conduit jusqu'ici
Une rencontre, un ancrage
Originaire de Vendée, Armand Piet découvre le Berry pendant la guerre, lors d'une permission où il rencontre celle qui deviendra sa femme. À son retour, il fait un choix : s'installer à Oudon et y construire sa famille. C'est ici que tout commence.
La terre s'apprend tôt
À 14 ans, Serge Piet est déjà aux côtés de son père. Il apprend tôt que la terre exige rigueur, patience et engagement.
Faire évoluer sans trahir
En reprenant la ferme, Philippe Piet fait évoluer le modèle. Diversification, précision, ancrage local : il modernise, sans jamais rompre avec l'essentiel.
Du champ à la farine
Philippe fait un choix structurant : transformer le blé à la ferme. Le moulin marque une étape décisive, maîtriser le produit du champ à la farine.
Dans la continuité
Louis et Grégoire Piet reprennent l'exploitation, à 38 et 27 ans. Dans la continuité de ce qui a été construit, avec une même exigence.
Notre méthode
Pourquoi la meule de pierre change tout
Un moulin qui prend le temps
Le moulin Astrié a été conçu dans les années 1970 par une famille qui refusait l'industrialisation à outrance. Ses meules de granit tournent lentement. Cette lenteur est essentielle. Elle permet de respecter le grain, sans le brusquer.
Préserver plutôt que transformer
Dans une minoterie industrielle, les cylindres d'acier broient le grain rapidement, génèrent de la chaleur et séparent ses différents éléments. À Oudon, nous faisons un autre choix. Le grain est écrasé dans son intégralité, sans être échauffé. Le germe est conservé. Les protéines, les fibres et les minéraux sont préservés dans leur intégralité. Les arômes restent intacts.
Une couleur naturelle, signature de notre farine
Notre farine n'est pas blanche. Elle présente une teinte crème, légèrement dorée. Cette couleur n'est pas un défaut. Elle est le reflet du grain entier, moulu sans altération.
Une meilleure digestibilité
La mouture lente sur meule préserve le grain dans son intégralité. Les variétés anciennes, naturellement moins modifiées, et l'absence totale d'additif font le reste. Une farine plus simple pour l'organisme.
Ce qui nous guide
Nos valeurs
La terre d'abord
On cultive nos blés sur les mêmes terres depuis près d'un siècle. On a appris à les connaître, à les respecter. Chaque parcelle a son rythme, chaque année ses exigences. C'est en les écoutant que l'on fait les bons choix, bien avant la récolte.
Rien à cacher
Notre étiquette est courte parce que notre farine ne contient que du grain. Pas d'additifs, pas d'agents de traitement, pas de numéros E. Vous savez exactement ce que vous mangez.
On ne court pas après le volume
Chaque lot de farine est moulue selon le rythme du moulin. On ne cherche pas à produire plus que nécessaire. Ce n'est pas le modèle le plus efficace, mais c'est celui qui nous ressemble.
Le lieu
La ferme en images
« Avant nous, ils ont bâti. À nous de rester à la hauteur. »
Louis & Grégoire Piet