🍔Pains burger maison
Des pains burger moelleux et dorés, façonnés à la main pour vos burgers maison.
Ingrédients
- 250 g de farine T65
- 120 ml d'eau tiède
- 50 ml de lait
- 10 g de levure boulangère fraîche (ou 4 g sèche)
- 5 g de sel
- 15 g de sucre
- 1 oeuf
- 20 g de beurre mou
- 1 jaune d'oeuf + un peu de lait (pour la dorure)
- Graines de sésame (optionnel)
Préparation
- 1
Mélanger l'eau tiède, le lait et la levure. Laisser reposer 10 minutes.
- 2
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- 3
Ajouter le mélange liquide et l'oeuf. Mélanger puis pétrir 5 minutes.
- 4
Ajouter le beurre mou et pétrir encore 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
- 5
Couvrir et laisser lever 1h30 à température ambiante.
- 6
Dégazer la pâte puis diviser en 4 à 5 portions. Former des boules.
- 7
Déposer sur une plaque et laisser pousser 1 heure.
- 8
Badigeonner avec le mélange jaune d'oeuf et lait. Ajouter les graines.
- 9
Cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes jusqu'à belle coloration dorée.
Cette recette est réalisée avec la Farine d'Oudon, farine T65 moulue à la meule de pierre.