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Pain & Pâtes levées·Moyen
🥖Pain maison
Un pain rustique à la croûte dorée, préparé avec notre farine T65 et du levain ou de la levure.
Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Total 1h
+3 à 4h de repos
4 personnes
Ingrédients
- 500 g de farine T65
- 350 à 375 ml d'eau
- 10 g de sel
- 5 g de levure sèche (ou 100 g de levain actif)
Préparation
- 1
Mélanger la farine et l'eau, laisser reposer 30 minutes (autolyse).
- 2
Ajouter la levure (ou levain) et le sel.
- 3
Pétrir pendant 8 à 10 minutes.
- 4
Laisser lever 2 à 3 heures à température ambiante.
- 5
Façonner le pain et laisser reposer 1 heure.
- 6
Cuire dans un four préchauffé à 250°C puis 220°C pendant 35 à 40 minutes.
Cette recette est réalisée avec la Farine d'Oudon, farine T65 moulue à la meule de pierre.